Вода в природе
Вода является одним из наиболее распространенных веществ на Земле. Она играет большую роль в развитии не только живой, но и неживой природы. Сама по себе вода не имеет питательной ценности, хотя и является обязательной составной частью всего живого. Так, в растениях содержится до 90% воды от общей массы. В человеческом теле содержание воды составляет 60-65%. В впрочем, это усредненная цифра, поскольку в различных тканях содержание воды существенно различается. Так, в костях содержится всего 22%, в мышцах и в мозге - около 75%, а в крови - до 92-93% воды. Среднесуточная потребность человека в воде составляет 2-2,5л, причем в эту цифру входит не только жидкость, которую человек пьет, но и жидкость и влага, содержащиеся в пище и продуктах.
В жизнедеятельности людей вода играет огромную роль. Мы перечислим основные функции, которые выполняет вода:
- регулирует температуру тела и теплообмен организма с окружающей средой;
- обеспечивает циркуляцию питательных веществ и кислорода по всем клеткам тела, их усвоение организмом и переработку в энергию;
- увлажняет вдыхаемый и выдыхаемый воздух;
- защищает жизненно важные органы, смягчая резкие механические воздействия на них;
- выводит шлаки и отходы жизнедеятельности из организма.
Однако вода практически никогда не бывает чистой. Вызвано это, прежде всего тем, что она, будучи практически универсальным растворителем, постоянно контактирует с окружающей средой. Кстати, первостепенная роль воды в жизни организмов как раз и объясняется тем, что вода является универсальным растворителем огромного количества химических веществ, как органических, так и неорганических.
Конечно, в воде растворяются далеко не все вещества, однако, по сравнению со всеми другими веществами, способность воды растворять очень велика. Из неорганических веществ в воде растворяется большинство солей, кислот и оснований. Среди неорганических веществ можно в этой связи упомянуть многие спирты, органические кислоты, амины, сахара и т.д. Как правило, лучше всего в воде растворяются вещества, молекулы которых полярны, и связано это с высокой диэлектрической проницаемостью воды.
Концентрация отдельных веществ в воде определяет ее свойства, т.е. качество. Для определения качества воды производят физические, химические, бактериологические, биологические и технологические анализы в наиболее характерные для данного водоисточника периоды года.
